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大雪节气过后,不少市民开始忙着腌制“腊货”,为春节做准备。如今,不少市民也会买现成的,所以市场上干腊货也开始热销。在增城区多个农贸市场,腊鸡、腊鸭等腌制品已挂起,走在路边都能闻到阵阵腊香。早年人们腌渍食物是为了用盐锁住新鲜,但到了物质条件极为丰富的今天,冬季里的风腌依旧是增城人钟爱的家乡味道。

在荔城街最有烟火气之一的富鹏新街市,不少店铺门前挂有各种腊鸭、腊鱼等腊货出售。一摊位上摆出的腊鱼格外显眼,摊主表示,她每年冬季都会自己腌制腊鱼出售,腊鱼制作方便,用盐腌渍后晒干即可,光照充足的情况下,一周内就能晒干,价格为80元/公斤。

除了各式腊货,腌菜同样也受到市民的欢迎,目前,腌菜的价格为12元/公斤。距离春节还有一个多月,不少受访摊主均表示,预计接下来街头的年味会越来越浓,也会渐渐形成年货大集,并且迎来腊货、腌菜的销售高峰。

文/广州日报·新花城记者徐静 通讯员李诗敏、增融宣

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